葡萄干一直以来都是我必买的零食，而且凡是带有葡萄干的饼干糕点我都喜欢，因为它的酸中微甜真是让我无法拒绝。可是我一直不太清楚葡萄干是怎么制作成的，直到我偶然看到这篇文章。
    葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调使用葡萄干做调料。 
    美国加利福尼亚州沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔前不久做过的一项研究表明，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8％，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。 
    作为新疆特产的葡萄干，味甜、质软，十分迷人，而且还具有，补充葡萄糖和人体微量元素的作用，富含有糖、及多种维生素等成分。新疆特产葡萄干早已远近闻名，有口皆碑，是老少皆宜，招待客人、旅游，馈赠亲友之理想食品。